Restaurantleitung (m/w/d)

Gastgeber sein heißt für uns: den Raum lesen können

Ein Stammgast kommt herein und du weißt, wo er am liebsten sitzt; vielleicht sogar, welchen Cocktail er gleich bestellen wird. An einem anderen Tisch braucht es Aufmerksamkeit, am Küchenpass Unterstützung und im Team gerade jemanden, der den Überblick behält. Genau dieses Gespür für Menschen und Situationen macht für uns eine richtig gute Restaurantleitung aus. 

The Newport liegt direkt an der Lübecker Altstadt und der eigenen Marina: ein Arbeitsplatz am Wasser, wo Restaurant, offene Küche und Bar zusammenkommen. Hier arbeiten Küche und Service sichtbar miteinander statt getrennt hinter verschlossenen Türen. Wir kochen frisch, legen Wert auf hochwertige Produkte und bieten unseren Gästen einen professionellen Service, der aufmerksam ist, ohne aufgesetzt zu wirken. 

Unsere Arbeit wurde 2025 und 2026 von der renommierten Busche Verlagsgesellschaft als Top-Arbeitgeber in der Gastronomie in mehreren Kategorien ausgezeichnet. Bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ konnte The Newport überzeugen und sich mit beeindruckenden 48 von 50 Punkten den Sieg sichern. Diese Erfolge stehen für unseren hohen Qualitätsanspruch und die Leidenschaft, mit der wir täglich Gastgeber sind. 

Hinter dem Restaurant steht ein festes Team, das wir ganzjährig beschäftigen und mit dem wir langfristig zusammenarbeiten. Für erfahrene Führungskräfte, die nicht einfach den nächsten Restaurantjob suchen, sondern Verantwortung übernehmen, Qualität mitgestalten und echte Gastgeberkultur leben möchten, bietet The Newport ein besonderes berufliches Umfeld.

Deine Aufgaben

• Du führst ein Team von etwa 10 bis 15 Mitarbeitenden inklusive Aushilfen und sorgst dafür, dass im Restaurant jeder weiß, worauf es gerade ankommt.

• Du steuerst den Service, verteilst Verantwortung sinnvoll und setzt die Stärken deiner Mitarbeitenden gezielt ein.

• Du bist nicht permanent selbst „die zusätzliche Servicekraft“, sondern behältst den gesamten Restaurantbereich im Blick und erkennst frühzeitig, wo du gebraucht wirst.

•  Wenn es darauf ankommt, bist du selbstverständlich präsent im Service und unterstützt dein Team.

• Du machst aus guten Ideen überzeugende Angebote und aus Veranstaltungen besondere Erlebnisse, die unseren Gästen lange in Erinnerung bleiben.

• Kennzahlen sind für dich mehr als Zahlen auf dem Papier. Du weißt, wie du mit ihnen den Erfolg unseres Restaurants aktiv steuerst.

• Du sorgst dafür, dass Stammgäste genauso aufmerksam wahrgenommen werden wie Gäste, die The Newport zum ersten Mal besuchen.

• Du achtest gemeinsam mit Küche, Bar und Service darauf, dass der Ablauf professionell funktioniert und unsere Gäste sich vom ersten Moment bis zur Verabschiedung gut aufgehoben fühlen.

• Du lebst einen Service vor, der aufmerksam, verbindlich und professionell ist, ohne steif oder aufgesetzt zu wirken.

Wir bieten dir

• Heiligabend hast du frei.

• Anfang Januar machen wir Betriebsurlaub, dann haben alle eine Woche frei.

• Beim Personalessen bekommst du Gerichte, auf die wir stolz wären, wenn sie über den Pass gingen.

• Faire Bezahlung ist bei uns selbstverständlich: Tarif ist unsere Untergrenze, nicht das Ziel. Mit deiner Erfahrung und deinem Können ist mehr drin.

• Wir fördern die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel (Job-Ticket). Wenn du lieber mit deinem PKW kommst, parkst du bei uns kostenfrei.

• Du kannst dich fachlich und persönlich weiterentwickeln und deine nächsten Karriereschritte angehen.

• Bei Crew-Events kommt das Team auch außerhalb des Restaurantalltags zusammen.

• Du liebst The Newport und erzählst das weiter? Für eine erfolgreiche Vermittlung von neuen Team-Mitgliedern bekommst du eine kleine Prämie.

• Beim Stand-up-Paddling geht es direkt von unserer Marina aufs Wasser: ein besonderer Ausgleich zum Arbeitsalltag.

• Bei unserer Welcome-Night lernst du gemeinsam mit deinem Partner oder deiner Partnerin The Newport und deine neue Crew kennen.

• Deinen privaten Restaurantbesuch genießt du zu besonderen Konditionen.

Gestaltungsspielraum: Du kannst deine Erfahrung und deine Ideen in die Organisation des Service und die Weiterentwicklung deines Teams einbringen.

Wir erwarten

• Du hast eine gastronomische Ausbildung und Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position im Restaurantservice.

• Du verstehst Führung nicht als reine Aufgabenverteilung, sondern kannst Menschen anleiten, beobachten und im richtigen Moment unterstützen.

• Du hast einen Blick für den gesamten Gastraum und merkst, wenn ein Gast etwas braucht, bevor er danach fragen muss.

• Professioneller Service ist für dich mehr als das Servieren von Speisen: Du kennst Abläufe, Standards und die Details, die einen Restaurantbesuch besonders machen.

• Auch wenn viel gleichzeitig passiert, kannst du priorisieren und deinem Team Orientierung geben.

• Du sorgst dafür, dass der elektronische Dienstplan alle Verfügbarkeiten berücksichtigt, damit dein Team mindestens zwei Wochen im Voraus planen kann.

• Du trittst Gästen gegenüber souverän, aufmerksam und natürlich auf.

Besonders interessant ist die Position für erfahrene Gastgeber, die bereits Verantwortung übernehmen und sich bewusst in ein Umfeld mit hohem Qualitätsanspruch weiterentwickeln möchten.